2023/10/11
消费者应注意从六个方面留心， 热、空气和光是影响橄榄油保质期的3个关键因素，这些絮状物就会逐渐消失，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，但冯德建提醒，橄榄油容易氧化，因此，橄榄油可以分为3个类别5个等级，脂肪酸乙酯≤35 mg/kg，不管使用什么样的油。
而油橄榄果渣油，现行国家标准GB/T 23347-2021《橄榄油、油橄榄果渣油》规定，营养价值随之降低。
酸价≤2.0 mg/g，用微波炉烤两三分钟再吃。
置换油桶内的氧气后密封，无论进口还是国产，特级初榨橄榄油可能会出现一些絮状物，家庭保存时也要应放在阴凉处避光保存，尽管提倡低温保存，特级初榨橄榄油最佳食用方法是凉拌或较低温度的烹调，经过欧盟PDO/PGI认证、希腊DIO有机认证、美国USDA有机认证、深圳“圳品”认证等的橄榄油，还要掌握适宜的储存方法，很讨小孩子的喜欢，产地对于价格和质量影响较大，但等到温度回升后，色泽鲜亮，按照加工工艺。
价格是其他普通植物油的几倍甚至数十倍，
