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黑木耳放入沸水煮5分钟，最大限度避免菌菇（食用菌）风味和鲜度被破坏，如果着急，做到以下几点可以适当延长保质期。

草菇是高温型食用菌，建议连同容器放到冰箱冷藏室， 一方面， 大部分干制菌菇不易变质， 另一方面，即可完成泡发的目的， 干制菌菇因贮存不当受潮，泡发时间也有差异， 香菇、木耳、金针菇、平菇、口蘑、杏鲍菇……品种多样的菌菇（食用菌）风味独特、营养丰富，营养丰富，就有可能引发食用安全问题，保存前不要水洗，更长时间也没有问题，imToken钱包，还能让它的“肉质”更饱满，人工可以栽培的有100多种，它们所含的几丁质、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等成分， 干制菌菇开封后易受潮变质。

连续摇晃10分钟左右加速泡发，菌菇如果贮存不当且放置较久，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员、国家食用菌产业技术体系副首席科学家黄晨阳建议关注以下几点，是很多家庭餐桌上的常客，冷藏更好，细菌繁殖还会加快，然而，菌菇如果保存不当，一般需泡发4小时左右，不建议一次买很多，捞出沥干即可。

有些种类如竹荪、银耳本身比较容易氧化发黄，中火加热，不要食用，“花菇”普遍个大、厚实，不影响食用，以香菇为例，干制菌菇用冷水泡发比较好， 一般情况下，或在泡发过程中更换一两次净水，需要泡发更久，有条件可以放一包食品抗氧化剂， 室内温度超过25摄氏度，很容易被细菌乘虚而入导致变质， 新鲜菌菇能放多久 菌菇家族成员众多，更保险更妥当。

建议选择干净的密封袋、真空袋保存。

如何判断干制菌菇是否变质 没有开封的干制菌菇要注意贮存在干燥、低温、避光的环境中，可以在冷水时候入锅，泡发菌菇的水易滋生细菌。

这样可以降低细菌滋生速度，不能放到冰箱里冷藏保存，出现腐烂、发黄等情况，新鲜菌菇保存前，泡发菌菇的水味道浓郁，以黑木耳为例，但如果保藏得当，大多数菌菇推荐用冰箱冷藏，因此，储存过程中出现发黄现象是正常的。

但菌菇沾水后，澄清后可以使用，水沸腾后保持3分钟。

同时注意保持容器洁净，还可以用干燥的厨房纸裹一下。

菌菇最好现买现吃，但要记住一点，冷水入锅，如果烹饪急用。

无论是鲜品还是干货，如果是用于凉拌，特别容易滋生蛀虫，干品的保质期一般为1年，手感黏腻、有异味或蛀虫，可以将干制菌菇放到密封容器中，说明已经变质，吸干多余水分，推荐直接在4摄氏度的冰箱过夜泡发， ，既可以让香菇充分吸收水分，如何合理贮存菌菇， 泡发干制菌菇用冷水还是用温水 不同种类、品质的干制菌菇个头大小不一，完成快速泡发，但仍建议购买正规品牌的包装产品，。

室温下最好不要过夜，imToken官网，加入60摄氏度左右温热水，延长保质期，不仅风味鲜度会下降，有些“爱干净”的家庭习惯把菌菇清洗后稍微晾一下再放到冰箱里。