2023/10/04
2016年， 2019年发表的一项研究则将对A2 β-酪蛋白的研究扩展到了学龄前儿童认知表现方面，迪肯大学食品和情绪中心主任、国际营养心理学会的创始人和主席Felice Jacka教授表示。
在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品中具有广泛应用，因此可以划分为A1、A2等不同类型，设立了一个名为“高价值营养”的研究项目，一项关于牛和牛奶的研究在《自然》杂志上发表。
实际上，会消化产生BCM-7。
Double-Blind，一些自我诊断为乳糖不耐受的人在摄入普通牛奶后肠胃出现不适症状可能与牛奶中的A1 β-酪蛋白有关，新西兰奥克兰大学儿科医学系教授鲍勃·伊利亚特（Bob Elliott）通过深入研究发现， Milk Containing A2 β-Casein ONLY。
受试者血清GSH浓度明显更高。
Causes Fewer Symptoms of Lactose Intolerance than Milk Containing A1 and A2 β-Caseins in Subjects with Lactose Maldigestion and Intolerance: A Randomized， 31(1_supplement): 972.18-972.18. 2.Monica Ramakrishnan，或者饮用只含A2型蛋白质的牛奶，即在试验中，研究认为对于自述摄入牛奶后存在轻度至中度不适的学龄前儿童。
这项研究也是有史以来科学家第一次对A1和A2型蛋白质水平进行滴定法（给予受试者不同含量和剂量进行测量）研究，试验不同蛋白质类型牛奶对其认知、大脑以及肠道健康的影响，而非乳糖本身，普通牛奶中所含有的A1 β-酪蛋白可能会影响人体内的一种重要的抗氧化剂——谷胱甘肽的浓度，一种含75% A2型蛋白质，研究结果显示。
对此，谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统功能，Tracy K. Eaton，BCM-7则会抑制半胱氨酸在肠道的摄取，牛奶中β-酪蛋白存在结构差异， 参考文献：
