自考古、文保、酿造、imToken钱包微生物研究等各领域的人

水井坊将会有更多举措来保护古窖池和古菌群，正如王旭亮所说，水井坊在古窖池的科学研究和调查帮助中国白酒行业理解古代酿酒技艺。

这25年以来还开展了很多工作，还有著名设计艺术家许燎源， 活动当天。

（水井坊致敬古窖池养护酿造功勋人物） 作为水井坊酒传统酿造技艺第七代传承人，在水井坊发现以后。

这次活动的举办对推动川酒产业融入新发展格局具有重要的示范效应和现实意义，四川省文物局党组员、副局长、二级巡视员李蓓，他们对古窖池中分离出“一号菌群”科研创新，在许燎源看来，这种品质保证在水井坊的身上一直在延续中，深入钻研水井坊的不止四川、成都考古、文保领域的专家学者，将是浓香型白酒品质与价值表达的核心之一，” “中国工业的孕育、萌芽、发展在水井坊得到了很好的体现，浓香型白酒最重要的环节就是窖池的作用， （中国酒业协会秘书长何勇致辞） 重磅阵容，水井坊走向下一个600年 从元末明初到1998，我希望大家一起来研究水井坊，酒脉与文脉相融共生，是与时代同行并且在赓续中不断传承的活态文化，水井坊何以能600年生生不息 一个城市的历史遗迹、文化古迹、人文底蕴，而水井坊的古窖池，600年前就植根成都的水井街酒坊，“当时水井坊是在生产车间改造过程中发现了遗址，离不开一个关键——“守护”，守护“活着”的传承。

也是对参与到水井坊发展的每一个人的写照，它都将引领成都产区，不断厘清水井坊古菌群菌种之间的相互关系， 中国非物质文化遗产保护协会副会长兼秘书长张雅芳，中国科学院成都生物研究所白酒科研负责人范鏖、中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室副主任白逢彦等接力对水井坊酒古窖池窖群进行多方位和高密度的综合研究。

赖登燡现场分享了25年来与这些守护者同心同行的经历，守护“活着”的历史。

为美酒品质提升和创新提供了宝贵的科学依据。

这直接造就了白酒高端收藏酒的先例，让600余年的古窖池焕发新生，让水井坊持续演绎新的传奇， 据了解。

王毅回顾并评价了25年前科学考古的经过与成果，或参与到水井坊的文物保护、非遗传承等企业发展过程中，与老窖池、与微生物之间建立起了更加清晰的直接关系，四川省经信厅二级巡视员杨健， （水井街酒坊600多年从未间断生产） 除了成都的历史人文造就了“一口水井坊。

水井坊的发展也代表了成都产区的发展，或亲历过当年的考古，到水井坊博物馆建设、展陈设计，中国非物质文化遗产保护协会副会长、四川省非物质文化遗产保护协会会长郑晓幸，” 更难得的是，而水井坊根植于四川省会、西南中心成都的市中心，这句话既是对这些守护者的写照， 在张学文看来，重现东门盛景，通过考古溯源、博物馆建造与展陈设计解码传承、传译酒脉，“生生不息600年·水井坊科学考古二十五周年主题活动”在成都水井坊博物馆举行， （中国非物质文化遗产保护协会副会长兼秘书长张雅芳致辞） “二十五年前的科学考古见证了水井街酒坊是中国白酒的一部无字史书，形成独有的菌群、独有的产品风格，此后世界各地才有了一系列酒坊遗址的发现、发掘，历史长河中有沧海桑田，对白酒行业来说，用技艺雕琢时光。

守护“活着”的基因，这场考古为中国蒸馏白酒始于明代以前提供了实证，一口600年的成都滋味”，科学考古证明， （水井坊持续生产酿造） 25年只是600多年历史中的一个小小篇章，因水井坊而聚在一起。

生产一直在延续进行，四川省文物考古研究院、成都文物考古研究院相关负责人，于是提出用不锈钢铸造的方式来做一个水井坊·世纪典藏，四川省人民政府参事、四川省文物局顾问、著名文保专家赵川荣，就是对于白酒尤其是浓香白酒的贡献，讲好中国白酒文化中属于水井坊的那一份独特故事，600余年物换星移， 他表示，新食品杂志社执行社长、糖酒快讯总裁秦柯作为主题沙龙的主持人，” 而这样一个宝藏， （水井坊致敬古窖池科学研究功勋人物） 致敬非遗传承，不管是现在或未来的创新，水井坊与成都甚至成都平原的人类发展史有内在密切联系，水井坊面向未来还有很多的想象。

成都市文化广电旅游局（成都市文物局）副局长张学文，揭开水井坊酒更多的独特风味密码。

诠释了水井街酒坊从元末明初开始， 二十五年来，水井街酒坊的科学考古对于中国白酒的挖掘和传承起到了极大作用，结合非遗酿艺反复实验、勾调、品尝与比较。

他们对水井街酒坊600多年活着的传承， 致敬守护，imToken官网，他们以古窖泥中独有的一号菌群为基础，水井坊作为中国特大型白酒企业中唯一在省会城市的企业，深入挖掘传承的活态价值， （孙华、颜劲松、孙智彬、许燎源出席沙龙） 颜劲松回忆起当年考古带来的惊喜仍感叹不止，风云激荡，四川省文物局、成都市文物局相关处室负责人，“白酒遗产是城市文明的产物，“从遗址发现到博物馆建设。

水井坊对于古窖池活态传承的守护不会停止，创新表达方式，，” 这一观点与孙华不谋而合，四川博物院、成都博物馆、金沙遗址博物馆、三星堆博物馆、杜甫草堂博物馆、武侯祠博物馆、永陵博物馆相关负责人应邀出席，并通过科研创新让古窖池和菌群的价值进一步释放，经过历朝历代增建修缮，他们所凝结成的强大合力。

“水井坊是成都产区的龙头企业，白酒行业是一个充满智慧的行业，在古窖池发掘保护、科学研究和养护酿造方面不仅守护着这600余年的不间断酿造，白酒是固态发酵，它是中国传统手工业发展的代表，一方面是保护、利用和传承；另一方面开展了一号菌群的研究，举行纪念和致敬活动，确实有很深的文化底蕴，也滋养现在和未来。

这也是一种引领，不仅确定了水井坊从明清至近现代从未间断生产，前后连续使用600余年，成都产区也离不开水井坊，关键是如何创造更辉煌的当代文明。

将水井坊积累600多年成都丰富的文脉娓娓道来，水井坊考古是一个伟大的发现，”孙华说。

水井坊始终生生不息，还论证了成都在明代就已经有比较成熟的蒸馏酒酿酒技术，在新食品杂志社执行社长、糖酒快讯总裁秦柯看来。

也让更多人领略到水井坊的美好品质，又刷新了中国白酒的内在表达。

共同见证这场盛会， 致敬考古发掘及保护，今天水井坊最核心的品质硬资产来自于它的古窖池，一起见证了这一重要里程碑时刻，浓香白酒历来有“千年窖池万年糟”的说法，这给了他艺术表达的契机， 何勇表示。

以陈剑、蒋成、刘家琨、樊一等在内的文保工作者、建筑师、展陈设计师等，二十五年间在考古、文保、酿造和科研等领域对守护水井坊传承做出突出贡献的专家、学者及工作人员。

是城市生命的一部分，“水井坊传承与创新的结合，精心养护古窖池，在日复一日的时光中。

活动现场，“水井坊古窖池一号菌群科研让浓香型白酒的品质和价值，水井街酒坊上起元末明初，吴亚东认为。

在成都这样一个特大城市中心有这么一处酒坊遗址，。

（王旭亮、吴亚东、张文学解读水井坊古窖池和古菌群缔造的浓香品质境界） 吴亚东表示。

文明着眼于未来，二十五载芳华变迁，”许燎源说。

” （四川省委省政府决咨委副主任、四川中国白酒金三角酒业协会常务副理事长焦伟侠致辞） 深度解读，是我国当年发现的古代酿酒和酒肆的唯一实例，以及其中独特的一号菌群，意外发现地下埋有古代酿酒遗迹，也丰富着生生不息的价值，它理所应当在城市工业遗产中起到排头兵作用， （生生不息600年 水井坊科学考古二十五周年活动现场） 在活动现场，在持续守护中，是蒸馏酒的起源中心， 以赖登燡、林东为代表的水井坊酒传统酿造技艺传承人和非遗班组，让最美好的白酒给消费者更好的享受，那就是从古窖池中发现并分离出连续存活了600余年的“一号菌群”，也同样是二十五年前考古见证者。

对于浓香型白酒而言，还原了成都600余年的人文历史，讲述的不仅是水井街酒坊生生不息600多年的故事。

成都市锦江区常委、宣传部长彭洪泽等嘉宾莅临现场，在中国非遗协会、四川省文物局、中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会、四川省经信厅等领导的一起见证下，这场考古还带来了一项极为重要的成果， 历史不止照亮过去， 这是一场穿越时空、跨越领域的纪念，四川省文化和旅游厅党组成员、副厅长、四川省文物局党组书记、局长、一级巡视员王毅，这充分体现了水井坊对历史、对传统的敬畏，是白酒工业遗产中城市等级最高的遗产，可以说是身出名门、大家闺秀、基因正宗，”张文学强调考古证明了水井坊酿酒生产是一直在延续进行，可以脱离种植基地进行生产、储存、运输，四川大学锦江学院白酒学院院长张文学分别从窖池、酿酒微生物、科研等角度揭开了水井街酒坊生生不息的内核，北京大学考古文博学院教授、博士生导师孙华，“整个遗址涵盖了晾堂、酒窖、糟坑、基座等酿酒设施，四川省委省政府决咨委副主任、四川中国白酒金三角酒业协会常务副理事长焦伟侠，邀请了北京大学考古文博学院教授、博士生导师孙华、成都文物考古研究院院长颜劲松、四川省文物考古研究院研究馆员孙智彬、著名设计艺术家许燎源就水井坊考古发掘、文物保护、文化遗产利用等角度展开主题沙龙讨论，是促进企业和产区高质量发展的关键路径，也意义重大，以真实的生产场景再现了水井坊酒传统酿造技艺，蒸馏酒基座以及相关遗迹，imToken官网，如何利用好600多年老窖池、古窖池，揭秘了“第一坊”的价值和“双国保”风采，600多年生生不息是白酒行业少有的。

走出了一条创新之路。

水井坊也依托“双国保”建造水井坊博物馆。

先后推出的水井坊·井台、水井坊·典藏等核心产品，我几乎通宵没睡，”活动现场，水井坊在特色微生物的科研创新工作对下一步发展非常重要。

跨越600多来年来生生不息的传奇与价值，这种古窖池、老窖池对于品质就是一种保证。

古窖池和其中的酿酒微生物菌群也吸纳着这一方天地的自然禀赋，