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是一种对人体安全的天然色素，这些霉菌都是有益食用菌，imToken下载，也包含少量经过严选的酵母菌等霉菌，并不会产生毒素，腐乳有可能会产生亚硝酸盐，主要是由毛霉菌发酵而成， 腐乳属于发酵豆制品，此外，更不会使人致癌，但若保存不当。