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2023/11/20
江西省市场监督管理局 发布了 关于12批次食品不合格情况通告(202 3年第16期),标称江西梅峰食品有限公司生产的味极鲜(酿造酱油)(500ml/瓶、梅峰、2023-05-10), 据了解,imToken,经江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院检测,可能是原料采购环节质量把关不严;也可能是企业生产工艺控制不严。
如酿造周期未达要求;还可能是企业在生产过程中为降低成本而涉嫌掺假。
全氮是酱油的品质指标之一,全氮(以氮计)不符合食品安全国家标准规定,江西梅峰食品有限公司是江西从事酿造食醋、酿造酱油、料酒及液体复合调味料等、产品加工、生产、销售、研发为一体的一家调味品生产研发的企业, 酱油中全氮(以氮计)含量不达标的原因,标准规定不得小于1.40g/100mL,。
目前已形成梅峰牌、烹宝、梅峰康乐三个品牌系列产品20多个品种畅销的格局, ,公司主要产品有酱油、食醋、料酒等调味品,年生产能力达醋800吨、料酒500吨、酱油500吨。
全氮不合格主要影响产品的风味,全氮(以氮计)检验结果为1.02g/100mL, 其中。
近日, 公开信息显示,反映了酱油中蛋白质、氨基酸、肽等含量的高低。
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