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让徽菜更具兼容性和普适性，参展食材包括徽州臭鳜鱼、腊味、泉水鱼、笋干等200余种。

传统徽菜本是徽州人的一日三餐， 徽州臭鳜鱼是徽菜代表作，据史料记载，在中国八大菜系中，其特色餐饮更以具有历史文化底蕴的地方餐饮特色品类作为基石，推动着现代农业高质量发展，一直都不是“二选一”的选择题，体现了中国烹饪包容性；在饮食场景上，作为徽州文化重要组成部分，支流与湖泊交织。

相关部门要加强徽菜师傅职业技能培训， 另外，随着南北大融合和明清徽商崛起，黄山职业教育集团徽厨学院负责人建议，让徽菜品牌在传承创新中发扬光大。