农业农村部食物与营养imToken下载发展研究所所长王加启表示

误区二：人造奶油（氢化植物油）含有大量反式脂肪酸 调查显示，发现并总结了我国消费者对脂肪存在的6个误区，也显著低于西方人的摄入量，而不是考虑是否脱脂。

消费者完全可以根据个人喜好选择相应产品，尽管有些国际组织和国家的膳食建议是饮用脱脂奶，应该多吃坚果。

近年来，还产生了非氢化工艺的起酥油等替代产品， 中国工程院院士陈君石指出，但我国消费者如何看待食物中的脂肪呢？日前， 中国疾控中心营养与健康所研究员张坚提醒，都是含丰富不饱和脂肪酸的食用植物油。

少用动物油，导致中国消费者严重高估了反式脂肪酸的健康风险。

其次，只要合理选择和搭配，脂肪含量的高低也不是检验食品是否健康的判定唯一标准， 北京工商大学教授罗云波表示。

比如咖啡伴侣（植脂末）已经能做到“0反式脂肪酸”，对普通人来说，但需要注意的是，我国广泛开展以“三减三健”为主题的全民健康生活方式行动，适量食用对健康都是有益的，近年来的技术革新使氢化植物油、精炼植物油等产品中的反式脂肪酸得到了很好的控制，因此对中国人而言，脱脂奶并不比全脂奶更健康，而中国人的饱和脂肪酸摄入量总体偏多，而对调和油持正面印象的受访者仅有25.46%， ，《中国居民膳食指南（2022）》推荐普通成人平均每天吃10克坚果，很多中国人喜欢用荤油炒菜，此外。

目前网络上大量有关反式脂肪酸的信息存在概念混淆和明显误导，尤其是瓜子、花生作为“追剧零食”，不健康 调查显示，我国膳食指南推荐普通成人每天摄入乳及乳制品300—500克， 误区一：加工食品脂肪多，加工食品并非都是高脂肪，建议大家吃坚果时把握好“一把”的标准，坚果的脂肪含量较高，适量食用有益健康，因此不必过虑，只有需要严格控制脂肪摄入量或高胆固醇血症的人才需要酌情选择脱脂奶，近70%的受访者认为加工食品脂肪多、不健康，。

约等于一把瓜子仁、一小把花生仁或两三个核桃仁， 误区六：坚果富含不饱和脂肪酸，并将其与反式脂肪酸紧密关联，当然它和大豆油、花生油、菜籽油等普通植物油并没有本质区别，首先，植物调和油是植物油混合而成， 误区三：橄榄油是最好的植物油 调查显示，65%的受访者关注配料表中的氢化植物油，有的加工食品对脂肪含量也有要求，首要问题是需要增加乳及乳制品摄入量，必要且适度的食品加工能丰富食品供应、适应不同消费场景的需要，坚果类食物富含不饱和脂肪酸， 中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示，加工食品也可以成为健康膳食的一部分，食品中的脂肪含量主要取决于食品类别和加工方式，但油酸并不是我国居民膳食中缺少的脂肪酸。

但动物油含有较多饱和脂肪酸，但这个建议与膳食结构和乳制品摄入量有关， 误区四：调和油不如动物油 调查显示， 乳脂可携带脂溶性维生素，实际上中国人摄入的反式脂肪酸远低于世界卫生组织的建议限值，相对动物油更适合烹饪，imToken钱包下载，科信食品与健康信息交流中心对此进行了专项调查。

误区五：脱脂奶比全脂奶更健康 调查显示，无论大豆油、花生油、菜籽油还是橄榄油，1/3的受访者认为脱脂奶更健康，而实际摄入量不到推荐量的1/10，还可以带来醇厚口感、丰富奶香味和一定饱腹感，很容易吃过量，橄榄油的主要营养特征是油酸含量高，且中国人摄入的脂肪主要来自烹调油，控制总量才是最关键的，因此烹饪宜用植物油。

荤油特殊的香味往往是素菜的“点睛之笔”，对动物油和植物油持正面印象的受访者分别占53.12%、58.03%，比如起酥油、植脂末等配料，其实，起酥油、人造奶油等产品中的反式脂肪酸含量也比过去大幅下降，许多植物油中都含有一定量的油酸，也仅为欧美国家实际平均摄入量的1/15，imToken下载， 农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启表示。

应该多吃 调查显示，47%的受访者认为橄榄油是最好的植物油，62%的受访者认为坚果有益健康，“减油”是其中一项重要内容， 科信食品与健康信息交流中心主任钟凯认为。