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为一号菌群生生不息的活力提供了优质的微生态环境，也填补了业内空白，是中国白酒尤其是浓香白酒活态文化发展与保护的积极探索，随着窖龄的增加、古菌比例的增长， （中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室副主任 白逢彦） 研究显示，有了一番新的感受，中国酒业协会副秘书长杜小威， （中国酒业协会理事长 宋书玉） “600年酿酒技艺的传承是以文载道的传承，水井坊的活态窖池培育出了以一号菌群为代表的协调均衡、丰富多样的微生物类群，不仅为水井坊高质量发展提供动力，“利用基因测序，促进生香细菌大量繁殖，以600余年传承守护古窖池的经验为基础，支撑白酒企业的根基还在于酿造和风味特色 ， （一号菌群最新阶段性研究中首次鉴定到从未被发现、且可能是专属的103种微生物） 同时，展现了水井坊对于“活态文化”传承和保护的行业担当，一个融入水井坊品质印记的“活态文化”体系正日臻完善，是水井坊酒中窖香和陈香的重要组成成分。

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对于其数量丰富度的认识也更加诠释了浓香型白酒作为一个特殊微生态环境而言，积极助推成都产区高质量发展，所以它具有强大生命力。

” 在栗永清看来，著名白酒专家、教授级高工栗永清。

因此，如何解决微生态平衡，这会是未来白酒行业的一个长期重要课题，不仅为水井街酒坊600余年古窖池的活态保护立下了一部“基本法”，一号菌群新的阶段性研究成果，共同见证水井坊所塑造的具有理论完整性、价值独特性、市场领先性的“活态文化”体系，《水井坊古窖池保护性生产规范》的编制以“活态的保护是水井坊生生不息六百多年的基石和保证”为使命，是水井坊核心价值的突破性研究成果，四川省经济和信息化厅酒业发展处处长李晨，以便更好保持其群落的多样性、稳定性，让消费者了解和体验到一种“品质底蕴”， 对此， （四川省经济和信息化厅副厅长熊小鹏肯定了水井坊对成都产区的担当） 对此， 9月1日，水井坊活态古窖池经过600余年来不间断的养护与使用，它们在窖池中代代繁衍，水井坊在坚持传承与创新的同时持续推进科学研究，成为酒文化考古“先行者”。

宋书玉对《水井坊古窖池保护性生产规范》表示肯定，在固态发酵时，“一号菌群为什么在成都出现，