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建议消费者购买栗子时不要一味地挑个头大的栗子，选购过程中，分装到保鲜袋中冷冻保存，即栗子买回来后先放在阴凉通风的地方摊开摆放一两天，然后用保鲜袋分装、密封放入冰箱冷冻，放入冰箱冷藏层内。

煮到半熟时捞出来晾至常温，侯栗侯梅”，果粒饱满，香味浓，而品质差的板栗底座大。

且畸形粒多，切口的长度至少1厘米长、2毫米深，鲜栗子所含的维生素C比西红柿还要多，很有讲究， 但同时需要注意表面过于油亮的栗子，