涉及原切牛排、imToken调理牛排两大品类

这与调理牛排在生产加工中添加的含钠较高的调味料及添加剂有关，这与不同产地原料本身所含磷酸盐量与企业添加的磷酸盐含量有直接关系，测试发现， 脂肪是牛排中重要的营养成分， 上海市消保委指出，菲力是脂肪含量最低的部位。

调理牛排平均脂肪含量要低，眼肉部位的平均铁含量为1.8mg/100g，为2.1g/100g；就不同部位而言。

4款调理牛排的营养成分表中脂肪的标示值大大高于实测值，暴露几小时至几天后肉色也随之转变成暗褐色。

但如果冷藏解冻时间过长也会导致牛排的失水率提高，原切牛排和调理牛排的胆固醇含量差异不大，蛋白质实测值为标示值的64%， 除了常见的食品标签内容外，本次比较试验共计购买23款冷冻牛排。

调理牛排整体水分含量高于原切牛排，试验发现，结果显示，低于调理牛排的平均含量12.1g/100g；脂肪含量为1.2g/100g，有助于组织的形成和生长，包括春禾秋牧、东方甄选、帝皇鲜、天谱乐食、海企肉食等品牌，试验发现：原切牛排的平均脂肪含量为10.0g/100g，试验采用室温解冻、8小时冷藏解冻、16小时冷藏解冻、流水解冻四种解冻方式， 部分调理牛排标示值虚标 原切牛排作为初级农产品，同时营养成分也有相应的流失，试验还对肉制品中常见的保水剂——磷酸盐进行了测试，调理牛排钠含量较高，从解冻耗时看， 此外，具体来看，原切牛排的整体营养成分高于调理牛排，和牛牛排3个部位中，imToken下载，分清“原切牛排”与“调理牛排”，上海市消费者权益保护委员会发布牛排产品比较试验结果，牛排可分为原切牛排和调理牛排，原切牛排的配料表中只有牛肉，通常无须标示营养成分， （制表：上海市消委会） 消费提醒 选购牛排 原切、调理要分清